Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n valitsema paras uusi kotimainen makkara vuonna 2002 on liperiläisen Karelian Lihajalosteen valmistama Hirvibalkan. Toiseksi sijoittui niukalla erolla Veijo Votkinin Hirvigrilleri. Pronssille jäi Helsingin Makkaratehtaan valmistama Lammasmakkara. Loput pistesijat menivät ryynimakkaroille Somerolta ja Tammelasta. Makkarat on arvioitu viimeksi kuluneen vuoden aikana AKS:n viikkoistuinnoissa.
Tämän huomionosoituksen tarkoituksena on osaltaan toteuttaa AKS:n yhtä keskeistä toimintamuotoa: kannustaa ja edistää hyvän makkaran valmistusta ja arvostusta Suomessa. Kaikki kärkeen sijoittuneet ovat pieniä, paikallisia lihanvalmistajia, joiden valttikorttina on tuotteiden korkea laatu ja hyvä maku.
Oheisessa taulukossa viiden kärki ajalta 1.9.2001-31.8.2002:
|
TUOTE |
VALMISTAJA |
TYYPPI |
PVM |
YHT |
ARVIO |
|
Karelian Hirvibalkan |
Karelian Lihajaloste Oy, Tehtaantie 2, 80400 Ylämylly. Puh:(013) 851 851 |
A-lk erikois-makkarat |
27.9.2001 |
19 |
Todella hieno aromi; maku erinomainen. Kuori napsahtaa. Tasapainoinen tuote. |
|
Chef Wotkin's Hirvigrilleri |
Lihatukku Veijo Votkin Oy, Vanha Talvitie 8 00580 Helsinki. Puh:(09) 7743 344 |
A-lk erikois-makkarat |
11.9.2001 |
18,5 |
Rakenne robusti, maku hyvä. Oregano erottuu. Onnistunut kokonaisuus. Toimii hyvin miedon sinapin kanssa. |
|
Helsingin Makkaratehtaan Lammasmakkara |
Helsingin Makkaratehdas Oy, Arhipanp. 9 B 1 00420 Helsinki. Puh:(09) 2200 2021 |
A-lk erikois-makkarat |
2.4.2002 |
17,5 |
Karkeahko rakenne. Lammas maistuu. Mehevä. mausteet täydentävät makkaran makua. |
|
Someron Ryynimakkara |
Someron Lihasavustamo, Pärnämäentie 36 31400 Somero, Puh: (02) 748 6655 |
B-lk ryyni-makkarat |
16.4.2002 |
17 |
Miellyttävä maku, miedosti maustettu. Suuriryyninen versio. Hyvä rakenne, sisus karkea. |
|
Makulihan Hämäläinen Perinnemakkara |
Makuliha Oy, Kärsäkuja 6 31300 Tammela. Puh: (03) 436 1060 |
B-lk ryyni-makkarat |
22.1.2002 |
16,5 |
Kuivahko, tuoksu hyvä, samoin myös maku. Hyvät ainesosat. |
Akateeminen Kiuas-Seura r.y. on vuonna 1991 perustettu rekisteröity yhdistys. Sen tarkoituksena on makkaroiden aistinvaraisen arvioinnin ja siihen liittyen suomalaisen saunan ja saunomisen harrastuksen edistäminen. AKS on täysin riippumaton ja toimii kuluttajanäkökulmasta.
Toimintansa aikana AKS on maistellut ja arvioinut makkaroita 29 eri maasta. Kuluvan vuoden elokuussa meni jälleen yksi haamuraja rikki, 1000. erilainen makkara arvosteltiin: Lähi-Lihan Oy:n valmistama Kiteen Opetusteurastamon Herkkulenkki. Tilastot ovat näkyvillä webissä, josta jokainen kiinnostunut voi niitä käydä katsomassa.
akateeminen.kiuas-seura@makkara.info